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20190525中華醫藥視頻和筆記:路志正,脾胃,醋泡姜,姜絲煎雞蛋

發布時間:2019-06-05 15:52:05 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年5月25日cctv4中華醫藥節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是路志正。主題是《春夏養陽巧用姜》。主要介紹為什么夏天要吃姜,醋泡姜、姜絲煎雞蛋的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

春夏養陽巧用姜

圖:春夏養陽巧用姜

路志正是中國首屆國醫大師。今年已經一百歲的路老,現在還堅持每周在中國中醫科學院廣安門醫院出診,半天的時間要看十個左右的病人。不管是把脈還是開方,他都思路清晰,溝通無礙。那么這位傳奇的老人到底是用了什么方法,來保持得如此健康和長壽呢?

照顧路老日常起居的楊師傅告訴我們,路老幾乎頓頓飯離不開姜,就連煮面的時候也要放點姜末。除此之外,路老每天都必須要吃三片醋泡姜。

醋泡姜,就是把姜放在陳醋中,浸泡一周以后食用。路老的兒子和學術傳承人路京華說:用醋泡姜也是一種炮制,因為醋本身就是藥,它既有生津的作用,也有很好的保護血管的作用,而且醋和姜搭配,可以很好地緩解生姜的燥熱之性。

中醫認為,脾胃是后天之本,人體所有生命活動都要依靠脾胃的運行,脾胃健康人體的氣血就充足,就可以達到長壽的目的。而生姜恰好可以健運脾胃,幫助消化。所以每天食用生姜,就是在給身體源源不斷地輸送正氣和能量。

姜絲煎雞蛋是在河南民間流傳很廣的一道小吃,每當家里孩子感冒咳嗽時,家長就會做給孩子吃。姜絲煎雞蛋的做法非常簡單,先把生姜洗凈后切成細絲;然后開火,在鍋中倒入少許油,油熱后把姜絲放入稍微炒制一下后,夾出備用;緊接著,打一個雞蛋進鍋,然后加一勺白糖;加好糖后,將雞蛋翻個面,把剛才炒好的姜絲放在雞蛋上,再煎一會兒,就可以出鍋了。

路老的弟子,中國中醫科學院博士后蘇鳳哲告訴我們,感冒以后出現咳嗽實際是脾肺兩傷。而生姜可以溫脾胃化痰濕,糖甘甜養脾胃。所以姜絲雞蛋既調脾胃又潤肺止咳,對小孩咳嗽會有一定的效果。

生姜除了入藥和食用,外用方法也不少,比如火龍灸。火龍灸,就是在督脈的位置先放上一層姜絨,然后在放上一層艾絨,點燃施灸的灸法。

中國中醫科學院針灸醫院主任醫師、博士生導師房繄恭告訴我們,生姜可以把艾灸的作用充分滲透到人體深部,另外生姜自身也具有溫通經脈,溫經散寒的功效。所以生姜和艾草兩者結合起來,非常適合一些虛寒疾病和陽虛怕冷的患者。

姜撞奶的制作過程非常簡單,需要準備的原料有鮮牛奶250毫升,生姜250克和適量白糖。首先,將生姜洗凈去皮后切成小丁,放進石臼子里面來回搗碾,搗出姜汁。然后把生姜倒在鋪好的紗布上,包裹好后用力擠出姜汁。

在加熱牛奶的過程中,要不停地攪拌,否則容易糊鍋。等到牛奶開始冒小泡時,根據個人的口味加入適量的白糖,繼續攪拌直到牛奶燒開。燒開之后將牛奶倒入碗中,靜置半分鐘后,再將姜汁倒入牛奶中,這時候需要注意的是,千萬不要攪拌牛奶和姜汁。然后緊接著再次靜置10分鐘,這道美味又營養的姜撞奶就做好了。

姜撞奶功效: 姜汁可以醒脾利水,與牛奶搭配,可以中和牛奶的寒性。特別適合脾胃虛寒的人。

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