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    芫爆牛肚絲

    芫爆牛肚絲的制作方法:牛肚板切絲備用,香菜去根切段備用,蒜切片、蔥切絲、姜切片備用。鍋中煮蔥姜水,放入牛肚絲焯至泛白撈出,用紙蘸干肚絲中的水分。碗中放蔥姜蒜、花雕酒、鹽、白糖、白胡椒、味精、醋、香油調汁。鍋中加油,放入牛肚絲、碗汁兒、香菜、醋翻炒,出鍋即可。

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