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    雙味雞排

    雙味雞排的制作方法:將雞脯肉改刀成片,用刀背拍松,用蔥姜水、鹽、料酒、海鮮醬、雞蛋清腌制備用。取盆加入天婦羅粉、淀粉、面粉、水調制成酥炸糊,部分下入油鍋炸碎撈出,再下入剩余的酥炸糊中抓勻,放入雞排掛糊備用。雞排下入六成熱油鍋炸酥,取出吸油改刀裝盤,加酸模裝飾備用。用米醋、生抽、香油、辣椒油調汁成辣油備用,與卡夫奇妙醬、雞排一起上桌即可。

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