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20191114家政女皇視頻和筆記:蘿卜絲汆肉丸,焦溜蘿卜素丸子的制作

發布時間:2019-11-15 09:49:12 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年11月14日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《蘿卜絲汆肉丸》。主要介紹蘿卜絲汆肉丸、焦溜蘿卜素丸子的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

蘿卜絲汆肉丸的制作方法:

蘿卜絲汆肉丸

圖:蘿卜絲汆肉丸

食材:蔥姜、熟南瓜、肉餡、白蘿卜。

白蘿卜去皮擦絲,加鹽腌制備用。肉餡兒加蔥姜末、水、鹽、白胡椒拌勻。蘿卜絲擠干水分放入肉餡兒中,反復攪拌摔打上勁。涼水坐鍋,將肉餡兒擠成丸子下鍋,小火浸煮5分鐘,撈出放入盤中,鍋里留湯備用。南瓜去皮蒸熟碾成南瓜泥,倒進肉湯,淋入水淀粉,澆在肉丸上即可。

焦溜蘿卜素丸子的制作方法:

焦溜蘿卜素丸子

圖:焦溜蘿卜素丸子

食材:香菜、油菜、彩椒、胡蘿卜、木耳、雞蛋、甜面醬、五香粉、天婦羅粉、白蘿卜。

白蘿卜擦絲輕斬,加五香粉、糖、甜面醬、雞蛋、香油拌勻。天婦羅粉加冰水調糊,放入蘿卜絲中,再加少許天婦羅粉拌勻成糊。盤中倒少許香油,將蘿卜絲糊擠成丸子放入盤中。鍋中坐油,下入素丸子,變色后復炸一次撈出備用。蔥姜、料酒、水、生抽、糖、醋、香油、水淀粉混合調制碗汁,油菜、胡蘿卜改刀如果煸炒,加鹽調味,再放入木耳、碗汁、素丸子翻炒均勻即可。

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