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20190629家政女皇視頻和筆記:臘肉蔥香餅,冰鎮咕咾肉的制作方法

發布時間:2019-06-30 10:00:12 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年6月29日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《臘肉蔥香餅》。主要介紹臘肉蔥香餅、麻辣鮮鍋巴的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

臘肉蔥香餅的制作方法:

臘肉蔥香餅

圖:臘肉蔥香餅

豬肉餡中加入姜末、鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉,攪打均勻備用。將一斤面加上六兩冷水搓成面團,餳半小時,搟成大片,上面抹一層油,碼上豬肉餡,撒蔥花、臘肉丁,改刀疊成大餅,用手按壓后搟開備用。鍋內入底油燒至五成熱下入大餅,一面烙實后表面滴油翻面烙制,面皮上刷水油,烙實后翻面,蓋上鍋蓋烙至兩面金黃,出鍋前滴鍋邊油,出鍋改刀裝盤即可。

冰鎮咕咾肉的制作方法:

冰鎮咕咾肉

圖:冰鎮咕咾肉

用糯米粉、面粉、玉米淀粉、泡打粉、水、色拉油調制成脆皮糊備用。用白醋、水、糖、鹽調成糖醋汁備用。熟五花肉均勻切塊,蘸脆皮糊,五成油溫下鍋,炸至外酥里嫩備用。鍋內入糖醋汁,下入橙汁,熬至接近拔絲的程度,下入炸好的五花肉翻炒均勻,倒在盛冰塊的盤子上,加菠蘿塊、火龍果塊、鮮薄荷葉裝飾即可。

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