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20190627家政女皇視頻和筆記:避風塘炒魷魚圈,熗拌魷魚花的制作

發布時間:2019-06-28 18:12:57 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年6月27日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《避風塘炒魷魚圈》。主要介紹避風塘炒魷魚圈、麻辣鮮鍋巴的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

避風塘炒魷魚圈的制作方法:

避風塘炒魷魚圈

圖:避風塘炒魷魚圈

食材:魷魚圈、雞蛋、蔥、姜、面粉、生粉、面包糠、干辣椒。

調料:白胡椒粉、料酒。

魷魚圈去除筋膜,鍋內燒開水,下入蔥白和姜片,加白胡椒粉、料酒調味,將魷魚圈下鍋后關火浸泡1分鐘撈出,擦干水分備用。取碗加入面粉、生粉、雞蛋攪拌上勁兒,加水攪勻成糊,魷魚圈撒干生粉后裹糊,油溫六成熱下鍋炸至表皮金黃撈出備用。鍋內入底油,煸炒蒜蓉至金黃色,下入干辣椒、干蔥圈、姜末煸香,加入面包糠炒勻,加入鹽、雞粉、糖、老干媽豆豉、魷魚圈翻炒均勻,出鍋裝盤,撒小蔥末,用香蔥裝飾即可。

熗拌魷魚花的制作方法:

熗拌魷魚花

圖:熗拌魷魚花

食材:魷魚、青椒、木耳、香蔥、鮮花椒。

調料:味精、白糖。

將鮮魷魚去除黑膜,切麥穗花刀備用。青椒、木耳、魷魚花分別焯水,撈出放入冰水中冷卻,撈起用廚房用紙吸干水分備用。鍋內入底油,下入香蔥炸出蔥油燒至七成熱備用。把魷魚花、青椒、木耳、鹽、味精、白糖拌勻,放上鮮花椒,把蔥油澆在花椒上,拌勻裝盤即可。

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