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20190625家政女皇視頻和筆記:山東粉絲大拌菜,熗拌粉絲菠菜的制作

發布時間:2019-06-26 09:41:12 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年6月25日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《山東粉絲大拌菜》。主要介紹山東粉絲大拌菜、熗拌粉絲菠菜的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

山東粉絲大拌菜的制作方法:

山東粉絲大拌菜

圖:山東粉絲大拌菜

食材:蒜蓉、肉絲、芝麻、紅椒末、香菜、香蔥、粉絲、娃娃菜、干椒段、白菜絲、海白蝦。

調料:辣椒油、老抽、糖、雞精。

粉絲焯水后過涼水。辣椒段淋油備用。鍋內底油,下肉絲、蠔油、醬油、生抽、醋、味精、雞精、糖、老抽、水淀粉、辣椒油,調制醬汁。白菜幫絲墊底,粉絲、香菜放在上面,淋醬汁后撒辣椒段、生蒜、芝麻,另起鍋放油,將蝦皮焙一下撒在菜上出鍋。

熗拌粉絲菠菜的制作方法:

熗拌粉絲菠菜

圖:熗拌粉絲菠菜

食材:粉絲、菠菜、海白蝦、小辣椒、彩椒、韭黃、蒜蓉、洋蔥、花生碎、芝麻、豆芽。

調料:芝麻醬。

粉絲、菠菜焯水過涼水,麻醬澥開備用。粉絲、菠菜擠干水后放鹽、雞粉、香油攪拌均勻。將蔥末、蒜末、辣椒末按順序堆于菠菜粉絲上,將熱油淋于菜上后,再淋麻醬、花生碎出鍋。

蒜蓉粉絲開背蝦的制作方法:

蒜蓉粉絲開背蝦

圖:蒜蓉粉絲開背蝦

食材:蒜蓉、肉絲、芝麻、紅椒末、香菜、香蔥、粉絲、娃娃菜、干椒段、白菜絲、海白蝦。

調料:芝麻醬。

娃娃菜焯水撈出過涼水擠干水分。蝦從尾部開背至頭,粉絲揪成段備用。鍋內放底油,下蒜蓉炸至金黃后撈出,放入生蒜末、蠔油、雞精、鹽、糖調制醬汁,取部分醬汁攪拌粉絲。娃娃菜墊底,粉絲鋪平,蝦放于粉絲上,將實現調好的醬汁淋于菜上。大火上屜蒸10分鐘后出鍋。

鮮蝦粉絲煲的制作方法:

鮮蝦粉絲煲

圖:鮮蝦粉絲煲

食材:粉絲、菠菜、海白蝦、小辣椒、彩椒、韭黃、蒜蓉、洋蔥、花生碎、芝麻、豆芽。

調料:芝麻醬。

豆芽、蝦仁放蔥姜焯水備用,鍋底放油下粉絲煎干備用。沙煲加熱后放油,蝦仁吸干水分后如果煎至兩面金黃。依次下黃酒,姜蒜,豆芽,洋蔥,醬油翻炒后,放入粉絲,加些許水,蠔油,雞粉,糖,老抽,香油,韭黃,芝麻一直翻炒后出鍋。

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