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    避風塘炒魷魚圈

    避風塘炒魷魚圈的制作方法:魷魚圈去除筋膜,鍋內燒開水,下入蔥白和姜片,加白胡椒粉、料酒調味,將魷魚圈下鍋后關火浸泡1分鐘撈出,擦干水分備用。取碗加入面粉、生粉、雞蛋攪拌上勁兒,加水攪勻成糊,魷魚圈撒干生粉后裹糊,油溫六成熱下鍋炸至表皮金黃撈出備用。鍋內入底油,煸炒蒜蓉至金黃色,下入干辣椒、干蔥圈、姜末煸香,加入面包糠炒勻,加入鹽、雞粉、糖、老干媽豆豉、魷魚圈翻炒均勻,出鍋裝盤,撒小蔥末,用香蔥裝飾即可。

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